从马铃薯到薯片，24小时大变身

用于制作薯片的切片马铃薯具备一些独特的特征，Riverdale农场出产的马铃薯就是一个例子。 这种马铃薯虽然外形类似褐皮马铃薯，但实际上是更圆、更小的白肉马铃薯。 用于切片加工的马铃薯需要统一形状，才能确保切出的尺寸近似的薯片。 这种马铃薯的皮非常薄，在运往加工厂的途中，大部分的马铃薯的外皮都会因为摩擦和碰撞而脱落。 这意味着加工厂可以在短短24小时内将马铃薯加工成薯片。

农场地处佛罗里达州，拥有充沛的雨水用于灌溉，以及易于排水的沙质土壤。 农场还购置了军用级卡车，即使在雨天也可以保证畅行无阻。 田间设有一个气象站，不但能够随时监测作物接受的雨量，还可以采集漂浮在空气中的孢子，让农场提前数周及时发现潜在问题。 除此之外，Bryan Jones还在农场上应用了地下灌溉技术，使农场可以用更少的灌溉水来确保作物所需的地下水位。 施肥设备能够在作物上方6英寸的近处喷洒肥料。

Riverdale 马铃薯农场的种植季为1月到6月，收获季为5月。 马铃薯在收获前需要90至120天的生长期， 理想情况下，所有马铃薯都在6月之前收获。 收获时，一台四行收割机以每小时两英里左右的速度在田地中穿行，另一台田间卡车跟在一旁，将收获的马铃薯装车。