美国马铃薯产业

马铃薯以可持续的方式为日益增长的世界人口提供食物

联合国粮食及农业组织的数据显示，到2050年，世界人口预计将达到97亿人。马铃薯能以可持续的方式帮助养活日益增长的世界人口。

• 一项最新研究发现，按所提供的单位能量计算，马铃薯的温室气体排放量和用水需求量都低于其他主食作物。² 事实上，在相同的用水量下，马铃薯所产生的食物能量要高于任何其他主要作物。³
• 目前包括《美国居民膳食指南》等许多饮食指南都建议用植物蛋白代替部分动物蛋白。这不但能改善整体健康，也能保护环境。⁴ 一颗马铃薯含3克高质量的植物性蛋白质以及钾、维生素C和膳食纤维等其他关键营养元素。
• 马铃薯几乎全身是宝。相比谷物约50%的可食部分，马铃薯植株的可食部分高达85%。⁵
• 马铃薯在食品安全方面发挥着重要作用，在发展中国家更是如此。马铃薯、大米、小麦和玉米满足了全球一半的食品能量需求。⁶
• 联合国粮食及农业组织的研究显示，与其他主要作物相比，马铃薯能够在更恶劣的气候条件、使用更少的土地面积、以更快的速度生产出更多富含营养的食品。⁷
• 马铃薯是一种营养丰富的蔬菜，对于那些重视植物性膳食所带来的健康和环保益处的人或者希望增加蔬菜摄入量的人来说，马铃薯都是非常理想的选择。