美国马铃薯协会免责声明
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极致新鲜
美国成为全球主要的马铃薯生产国之一，绝非偶然。事实上，有许多因素造就了美国的这一地位，包括肥沃的土壤、理想的生长条件、充足的水源，以及既秉持传统、又拥抱科技创新的马铃薯产业——这些因素都让美国的马铃薯种植者在世界上享有盛誉。
凭借着世代相传的开拓进取精神，我们培育出了品质非凡的美国马铃薯。让美国马铃薯与众不同的关键，在于种植者坚持追求卓越品质、始终如一、以及引领行业的承诺。
美国新鲜马铃薯的卓越品质源于优质种薯，经过全程精心栽培，凝聚了种植者的荣誉和自豪。为获得最佳品质的马铃薯，美国种薯均需通过严格的美国种薯认证体系。得益于昼夜温差较大的气候环境、富饶肥沃的土壤以及世代传承的耕作经验，美国马铃薯从种薯到成品都不负卓越品质的美誉。
由于美国马铃薯产业主要由家族经营，因此美国马铃薯种植者能够积累世代传承的种植经验，培育出优质产品。这一伟大的传统可以回溯到 20 世纪初，美国马铃薯种植者为能悉心培育高品质农作物而深以为豪。
美国种植者运用数据和专业洞见，监测并确定土壤条件、含水量以及天气模式等马铃薯生长条件，再结合经验和技术，培育出最新鲜的马铃薯。 精心挑选的马铃薯还会按照美国农业部的质量标准划分尺寸和等级。 所有美国新鲜马铃薯都会接受严格的质量和一致性检查，让您每次都能购买到完美的马铃薯。
美国马铃薯种植者培育了超过一百种新鲜马铃薯品种，每一种都可以归为七大马铃薯类型：褐皮马铃薯、红皮马铃薯、白肉马铃薯、黄肉马铃薯、紫皮马铃薯、拇指马铃薯和迷你马铃薯。逐级细分的大小、质地、颜色及口味，为马铃薯增添了更多样化的选择，不同的等级和灵活的包装方式也增添了便利。了解美国马铃薯的丰富品种和多样功能，开启探索如何发挥马铃薯价值的大门。下文将介绍几种主要的美国马铃薯的特点和品种。
褐皮马铃薯
褐皮马铃薯的大小为中到大型不等，外观呈长椭圆形或略扁的椭圆形。颜色为浅褐至中等褐色，薯皮有网状纹理，薯肉为白色至淡黄色，口感松软、偏干、清爽且绵密。烹饪后薯皮口味更佳。此款口味温和，略带泥土芳香，含糖量中等。
推荐用途
褐皮马铃薯是制作烘焙和油炸料理的首选马铃薯，其成品外脆内绵。入口清爽绵密，还可以用来制作美味的土豆泥。经烘烤后，褐皮马铃薯的风味和绵密的口感能够完美搭配各种配料，无论是传统的酸奶油和细葱，还是浓厚的地中海和拉丁风味，均能相得益彰。将其切片或切块后放入烤箱，可制作成浓郁的现烤薯条。
产品介绍
红皮马铃薯的大小为小至中号不等；外观呈圆形或略呈椭圆形。薯皮呈红色，较薄，薯肉为白色。红皮马铃薯呈蜡质、质地湿润、光滑如奶油，味道微甜，含糖量中等。
推荐用途
由于红皮马铃薯顺滑质地，因此无论是焗烤还是慢炖，其薯肉都能在整个烹饪期间保持紧实。其薯皮较薄，呈鲜艳的红色，可以为小菜和沙拉增添诱人的色彩和质感。作为制作马铃薯沙拉的常用食材，红皮马铃薯沙拉入口鲜嫩紧实。红皮马铃薯可以为汤品和炖菜锦上添花，还可以制作成美味的香煎马铃薯或土豆泥。
产品介绍
白肉马铃薯体积小至中等，外观呈圆形或椭圆形。其表皮为白色或棕褐色，肉质为白色。这种马铃薯的淀粉含量中等，有奶油般绵密的口感，皮薄而细腻。白肉马铃薯的口感温和，口味微甜，含糖量低。
推荐用途
白肉马铃薯在烹饪后仍能保持形状。无需削皮，其薄而细腻的薯皮与丝绒般的土豆泥口感相得益彰。经过烧烤的白肉马铃薯会散发出更浓郁的风味。不仅如此，这种马铃薯也非常适合制作油炸类料理。要制作风味马铃薯沙拉，您只需借鉴其他沙拉的配料和酱汁（比如凯撒沙拉酱和帕尔马干酪碎、牧场沙拉酱和切块的水煮蛋及培根碎），再加入煮熟的白肉马铃薯拌匀即可。
产品介绍
黄肉马铃薯体积从小至大号不等，外观呈圆形或者椭圆形。其薯皮呈淡褐至金黄色，而薯肉为黄色至金黄色。黄肉马铃薯的口感略带蜡质，犹如丝绒般湿润，入口微甜、口感丰富，具有奶油风味，含糖量中等。
推荐用途
黄肉马铃薯因其丰富的奶油风味和绵软的质地，越来越受到消费者和厨师的青睐。烧烤后薯皮酥脆，更能衬托出果肉的紧实，并产生微甜的焦糖香气。因其质地绵软，色泽金黄，所以您可以少用、甚至不用黄油，从而制作出更清爽的营养菜肴。黄肉马铃薯天然的光滑质地非常适合制作清爽的烤马铃薯、煎马铃薯或土豆泥。首先，将黄肉马铃薯炖至完全煮熟，沥干水分，冷却后轻轻压扁，再用油或澄清黄油将薯饼煎至金黄色，撒上酸奶油、细葱或其他装饰性食材，即可作为配菜或开胃菜享用。
产品介绍
紫皮马铃薯体积为小型至中型，外观为椭圆形到手指形。该品种的马铃薯其薯皮呈深紫色、蓝色或略带红色，果肉为蓝色、淡紫色、粉红色、红色或白色。果肉湿润且紧实，入口有泥土芬芳和坚果风味，含糖量较低。
推荐用途
大多数紫皮马铃薯的肉质湿润而紧实，容易保持形状，同时能够为沙拉增添诱人的颜色和美味的口感。微波加热是保持紫色的最佳方法，但蒸煮和烘烤也不失为理想的烹饪方式。紫皮马铃薯因其独特的坚果风味，与绿叶沙拉相得益彰。也可以将紫皮、白肉以及红皮马铃薯混合在一起制作沙拉或烤菜拼盘，让食物呈现出三种色彩的美妙碰撞。
产品介绍
拇指马铃薯长为2至4英寸，外观呈手指状或椭圆形，因此得名。其薯皮有红色、橙色、紫色和白色，薯肉则有红色、紫色、黄色和白色，时见彩色条纹。该品种的马铃薯具有紧实蜡质质地，入口有奶油、坚果和泥土风味，含糖量中等。
推荐用途
美国拇指马铃薯的颜色和形状能为所有菜肴增添令人赏心悦目的视觉效果。煎炒和烤制的烹饪方式能够激发出浓郁风味，使其散发出美妙的坚果或奶油风味。拇指马铃薯作为一种基础食材，可以让马铃薯沙拉摇身一变，展现独特一面。将拇指马铃薯对切，放入烤箱中烤熟，即可作为小盘或配菜替代薯条，还可以搭配各种口味的沾酱，如辣番茄酱、罗曼司可酱、是拉差美乃滋酱等。
产品介绍
这些小巧可爱的迷你马铃薯，是根据美国农业部的尺寸分级标准划分。“C级”马铃薯和更小的马铃薯通常称为珍珠马铃薯或弹珠马铃薯。迷你马铃薯和大个头的马铃薯拥有同样的薯皮与薯肉颜色，而且形状、口感和糖分含量也相同。虽然两者的风味特征相近，但迷你马铃薯的口味更浓郁，因为小身材更浓缩了风味的精华。
推荐用途
把不同颜色的迷你马铃薯放在一起煎烤，即可烹饪出一道诱人的配菜。美国迷你马铃薯的风味浓厚，且料理时间较短，是制作马铃薯色拉的明智之选。也可以将美国迷你马铃薯与橄榄油、迷迭香、盐和胡椒等一起搅拌均匀，即可做出色彩缤纷、美味可口且趣味十足的煎马铃薯。美国迷你马铃薯不需要切片或切块，可以整颗使用，因此省下很多的备餐时间。