美国马铃薯协会免责声明
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您的马铃薯营养指南马铃薯是一种营养丰富的蔬菜，为您提供身体所需的能量、钾和维生素C，让您精力充沛。
我们每天都需要摄入碳水化合物，因为它对于保持身心最佳状态非常重要。但碳水化合物也有高低之分。
相比其他常见蔬菜，马铃薯能为您提供更多能量，
无脂肪、无麸质，植物基，价格低廉，是一种优质的碳水化合物。此外，马铃薯也不含胆固醇和钠，每份5.3盎司（约148g）的马铃薯热量只有110卡路里。无论消费者处于人生的任何阶段，只要选择马铃薯，都可以通过简单几步实现更健康的饮食。
一份中等大小的5.3盎司（约148g）带皮马铃薯维生素C含量为27毫克。马铃薯是维生素C这种抗氧化剂的极佳来源。维生素C不但有助于胶原蛋白（肌肉的重要组成部分）的产生，还能促进铁的吸收。
一份中等大小的5.3盎司（约148g）带皮马铃薯的钾含量为620毫克，比一根中等大小的香蕉所含钾含量（每份422毫克）更高。钾是肌肉发挥功能所必需的一种电解质。由于钾会经汗液流失，因此人体需要补充钾来达到最佳运动表现。
一份中等大小的5.3盎司（约148g）带皮马铃薯的维生素B6含量为0.2毫克，占每日参考摄入量的10%，是维生素B6的良好来源。维生素 B6在碳水化合物和蛋白质的代谢过程中发挥重要作用。
一颗中等大小的5.3盎司（约148g）带皮马铃薯的碳水化合物的含量为26克，占每日参考摄入量的9%。 碳水化合物对维持身体和精神的最佳状态非常重要。
一颗5.3盎司的马铃含有3克植物蛋白。蛋白质可以说是人体所有细胞和组织的关键成分。
一颗5.3盎司（约148g）的带皮马铃薯含有2克纤维。膳食纤维已被证明对人体健康有诸多好处，包括调节血糖和增加饱腹感。
是的，马铃薯天然不含脂肪、胆固醇和钠。另外，它是人体摄入维生素C和钾元素的优质来源。马铃薯等富含钾但不含钠的食品可以降低患高血压和中风的风险。
所有品种的马铃薯都富含营养。尽管营养成分因品种略有不同，但差异很小。
经加工的马铃薯与新鲜马铃薯还有相同的营养物质（如钾、维生素C和纤维），但含量会因产品形态而异。 点击此处，了解更多有关不同形式的马铃薯的营养成分。
马铃薯天然不含脂肪。
马铃薯是一种富含碳水化合物的蔬菜。 一颗中等的5.3盎司（约148g）的带皮马铃薯含有26克碳水化合物。
研究表明，人们即使食用马铃薯，也仍然能够减重。没有证据表明食用以健康方式烹饪的马铃薯会阻碍减肥计划。
和其他形式的白肉马铃薯一样，薯条提供了许多美国人每天未能充分摄入的必要营养元素，特别是钾和维生素C。
薯片的加工程度很低，通常使用家庭中最常见的三种食材——马铃薯、植物油和盐制作而成。
马铃薯的升糖指数差异很大，这取决于各种因素，包括马铃薯的类型、产地、加工和烹饪方法。
美国糖尿病协会（ADA）表示，糖尿病患者的饮食中可以加入马铃薯等淀粉类蔬菜。须关注的重点是正餐或零食中摄入的碳水化合物总量。
您可以将马铃薯纳入您的减重计划。重点是热量，而不是避免食用某种食物。在一项以减重者为对象的研究中，那些在减少热量摄入期间食用马铃薯的参与者仍然减重成功。
不是，所有营养物质 都集中在薯皮里的说法其实是一个误解。虽然薯皮确实含有约一半的总膳食纤维，但大部分（> 50%）营养物质都在薯肉中。